Ciao a tutti!
Un po' di tempo fa avevo pubblicato un Post di presentazione dell'Azienda Fontanara con cui sto avendo una piccola collaborazione e finalmente sono riuscita a trovare una preparazione adatta al suo utilizzo. Certo, l'olio d'oliva extravergine lo uso sempre in cucina, ma volevo trovare una ricetta atta all'esaltazione di questo buonissimo oro liquido.
Quest'anno io e la mia famiglia ci siamo messi di buzzo buono e abbiamo fatto un bellissimo orto pieno di meraviglie, poi ci siamo resi conto di aver un pochino esagerato con le piante piantate, perché adesso siamo davvero pieni di ortaggi, buonissimi ma l'orto sembra più una selva!!!
Abbiamo una sovrapproduzione di zucchine monster! Ogni giorno ce ne sono almeno 5-6 che crescono alla velocità della luce.
Ma purtroppo non sempre si ha voglia di mangiarle, allora io e mia mamma abbiamo pensato semplicemente di metterle sotto conserva in modo da goderne anche questo inverno.
La preparazione è molto semplice, servono prodotti di prima qualità e molta pazienza, il tutto unito ad un po' di organizzazione.
Vasetti per la conservazione alimentare, dimensione a vostro piacimento
Pazienza e spruzzino con acqua fresca, dopo 3 ore di fronte alla piastra ne avrete bisogno
Potete fare tutto da soli, ma se siete in due è molto meglio.
PREPARAZIONE
Lavate le zucchine e toglietene le due estremità, munitevi di piatti dove appoggiarle e tagliatele per il lungo in maniera il più uniforme possibile ed abbastanza sottili. Io ho usato un'affettatrice che mi ha di molto agevolato in questa operazione. La manopola era a 2 e mezzo. C'è chi fa perdere l'acqua di vegetazione cospargendole di sale come si fa per le melanzane. Io trovo inutile questo passaggio (sia con le zucchine sia con le melanzane).
Scaldate la piastra ed iniziate la cottura delle zucchine, cuocere questo tipo di verdura richiede cura, come quando si fa il risotto, vanno guardate e girate spesso. Non pensate di abbandonarle al loro destino, si offendono.
Man mano che sono cotte adagiatele su un altro piatto senza sovrapporle, in modo che si raffreddino un pochino e non si impregnino di vapore l'un con l'altra.
Una volta raffreddate trasferitele in un contenitore distese una vicino all'altra, salatele e aggiungete gli odori (io ho fatto uno strato prezzemolo e uno basilico, per quelle che abbiamo mangiato la sera ho fatto prezzemolo alternato a menta), e un filo d'olio. Lasciatele insaporire qualche minuto finché vostra madre non torna dal parrucchiere e vi dà una preziosa mano! Scherzi a parte se c'è una persona che vi aiuta velocizzate i passaggi altrimenti sistemerete le zucchine nel vaso in un secondo momento, intanto comunque si insaporiscono nel contenitore.
Man mano che riempirete il vaso con le zucchine coprite con Olio E.V.O.
Una volta che il vasetto è pieno lasciatelo aperto per una notte perché l'olio si accomodi bene dappertutto e l'aria esca il più possibile. Il giorno dopo in una pentola capiente fate bollire i vasetti per sterilizzarli. Sul sito della Bormioli vi spiegano tutti i passaggi giusti da fare e vi consiglio caldamente di leggerli perché il botulino si nasconde in ogni angolo, solo che se lo mangiate non sarà come fare una seduta di medicina estetica...
... E PER LA SERA???
Giustamente dopo 4 ore di griglia non avevo voglia di stare ancora a cucinare cose complicate quindi mia mamma ha omaggiato me e il mio Vichingo di uno stupendo filetto di fassone piemontese, che io ho fatto sapientemente marinare con le erbette che ho sul balcone e un filo di Olio Borgoliva Selezione, non sapete che bontà!!!
E questo è tutto gente!!!
Per amor del quieto vivere preciso che non sono stata retribuita per questo post e tutto ciò che ho scritto è espressione personale del mio essere senza coercizione alcuna.
Ringrazio Fontanara per il gradito omaggio.
Ciao a tutti!
Fortunatamente ogni tanto riesco, nonostante gli impegni e il mio lavoro che mi porta sempre ad essere davanti ad uno schermo (con il conseguente rifiuto di passarci anche il mio tempo libero), a dedicarmi comunque ancora al blog quando mi si presenta l'occasione.
Questo giro devo ringraziare l'azienda Fontanara: Piacere, Italia.
Circa tre anni fa, all'apertura del blog, avevo mandato una mail al Dott. Furi richiedendo una collaborazione, ero ancora agli inizi del blog e potevo dedicargli tanto tempo, insomma conducevo un tipo di vita diverso. Per farla breve lui mi disse che avrebbero collaborato con me molto volentieri e mi avrebbe messo in lista d'attesa, ma avrei dovuto aspettare due anni. Io dissi ok, va bene, credendo in realtà che non li avrei più risentiti ed invece, settimana scorsa ho ricevuto la mail che mi diceva che era arrivato il mio turno! Ancora una volta questo mondo fatto di parole virtuali, immagini e video mi sorprende (anche perché contemporaneamente ne è successa un'altra che però vi racconterò in un altro post).
Tornando al tema del post...
Io penso che chi ami la buona cucina conosca l'olio del
Garda e limitrofi ebbene Fontanara è un
oliveto di più di 3000 piante di vecchia e nuova generazione.
L’eccezionale microclima, la considerevole qualità dei
terreni, un modernissimo impianto di irrigazione garantiscono l’alta qualità
della produzione. Il tutto rimane nel rispetto della coltivazione tradizionale,
che si sublima nella raccolta manuale, nella frangitura in giornata e
nell’immediato imbottigliamento.
Nel loro frantoio si frangono giornalmente le
loro olive e quelle che arrivano da olivicoltori della zona così come da
coltivazioni nazionali, in un circuito di estrazione a freddo che non permette il
contatto dell’ossigeno dalla frangitura allo stoccaggio che, rigorosamente
sotto azoto,
mantiene integro e sano il nostro olio extravergine di
oliva. Questo tipo di lavorazione, primo esempio in Italia, è frutto di anni di
ricerca effettuata con il solo scopo di tutelare uno degli alimenti più nobili
e conosciuti della gastronomia nazionale.
L'azienda vanta anche due importanti Certificazioni,
quella della Food and Drug Administration (quindi penso esportino anche negli
Stati Uniti e io ne farei pienamente un vanto per il nostro Made in Italy) e
una più tecnica della IFS food per l'eccellenza dell'imbottigliamento che va
dai 100ml a 1 lt in vetro, ottimo per le degustazioni, e dai fusti da 5 litri.
Nota personalissima: Le loro bottiglie secondo me sono da
esposizione, richiamano le bottiglie dello champagne, ed è innegabile,
sacrosanto seppur banale che: anche l'occhio vuole la sua parte!
Borgoliva Selezione è un olio extra vergine d’oliva 100% italiano di categoria superiore ottenuto direttamente da olive sottoposte a frangitura in giornata per preservarne la fragranza e qualità. Il suo equilibrio e la sua fragranza di mandorla e frutta fresca lo rendono adatto a qualunque cibo, ideale a crudo.
Linea Borgoliva Bio è ottenuto esclusivamente da un blend di olive prodotte in una zona della provincia di Verona chiamata Marcellise, particolarmente vocata alla produzione di olio di altissima qualità. Per potersi fregiare dell’indicazione “Prodotto ottenuto da agricoltura biologica” è necessario che tutti gli operatori coinvolti siano assoggettati ad un regime di controllo.
Ma Fontanara non si occupa "solo" di oro liquido da mangiare, ma trasforma il loro bene più prezioso anche nella cosmesi producendo tutta una linea di COSMESI dove l'ingrediente base è proprio l'olio d'oliva - per la serie - non si butta via niente! Trovo molto intelligente la diversificazione di produzione dei propri prodotti.
Vi invito a fare un giro nel loro sito, in home page troverete un menù a tendina verde con scritto Prodotti, sono sicura che rimarrete stupiti dalla gran varietà! Ovviamente tutti i prodotti venduti da Fontanara, Piacere, Italia sono acquistabili online.
Io e mia mamma (sii, torna anche lei!) abbiamo già in mente la ricettina per provare uno dei due oli, credo proveremo per primo l'olio Selezione... ma dovrete avere un po' di pazienza perché... dobbiamo anche reperire tutti gli altri ottimi prodotti che ci servono per valorizzare al meglio l'olio...
Quindi, come sempre... stay tuned!
P.s. Boomy gatto (Il Meogattero) sta bene ed è sempre di più megattera.
P.s.2 Non ho percepito nessun compenso per scrivere il post ed ogni pensiero personale esce da questo incredibile cervello frutto di mamma e papà.
Mamma mia che vergogna, è un sacco di tempo che non pubblico più nulla per tanti motivi che non vi spiegherò ora... Sono tornata a scrivere perché complici il regalo di mia mamma (una bella planetaria), i miei esperimenti gluten e lattosio free ( per attenuare la psoriasi) e una mail mandata dalla Sig.ra Luana del Goji Shop poco prima delle vacanze estive mi hanno fatto rimettere le dita su queste pagine.
Una delle mie prime e fortunate collaborazioni è stata proprio con loro, quindi quando ho ricevuto una mail in cui mi si chiedeva di provare i loro Nuovi succhi non me la sono proprio sentita di rispondere negativamente!
Come promesso, al ritorno delle vacanze ho ricevuto la purea di Graviola, che ho scelto io, e non ho potuto fare a meno di provarla subito in uno dei miei, per fortuna, riusciti esperimenti.
La Graviola èuna pianta tropicale originaria delle Antille che cresce oggi nelle foreste pluviali del Sudamerica e dell'Asia meridionale.iene utilizzata da generazioni nella cura di artriti e infiammazioni reumatiche, stati d'ansia e febbre.È inoltre apprezzato
come antiparassitario, analgesico, antidepressivo, antibiotico ed antiossidante.
A renderla unica è l'ottimo mix di nutrienti che si ritrovano nel frutto che è ricco di vitamina C ma anche A, B1 e B2 e presenta buone quantità di calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio e zinco. La polpa in particolare apporta benefici nella cura di infiammazioni del cavo orale, coliti e coliche, dissenteria, ha proprietà antiparassitarie ed antipiretiche.
Vi consiglio di andare a spulciare nel web per avere ulteriori notizie di questo frutto e come mio consiglio, da quello che ho letto, vi dico che come tutti i prodotti naturali, non se ne deve far abuso, è infatti consigliata una dose giornaliera di 30ml per 30 giorni (poi non è che non dovete più assumerla, semplicemente fate una piccola pausa).
Il gusto è molto particolare, ha una lieve nota acidula, molto gradevole. Viene descritto come un mix fra ananas e frutto della passione ed effettivamente ci si avvicina molto.
Io ora direi di passare alla ricetta!!!
INGREDIENTI:
200 gr di Farina Senza Glutine (Mix It)
200 gr di Farina di Grano Saraceno
IN ALTERNATIVA se il glutine fosse vostro amico usate 400gr di Manitoba
200 ml di Acqua
20 ml di Purea di Graviola
5 gr di Lievito di Birra Disidratato
120 gr di Zucchero (di canna sarebbe anche meglio, io l'avevo finito)
Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
8 gr. di sale + un pizzico
Uva Fragola (Uva Americana) q.b.
LET'S START!
Attivate il lievito con un pochino di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero.
Lavate e sgranate gli acini dell'uva fragola, e in una ciotola capiente uniteci 30 gr. di zucchero
Versate nell'impastatrice le farine, il lievito e 60 gr. di zucchero ed azionate la macchina aggiungendo a filo prima l'acqua e poi il succo di Graviola,che donerà un leggero aroma acidulo al vostro dolce impasto, aggiungete un po' del sale e fate lavorare la macchina fino ad ottenere un impasto liscio e morbido (con la farina senza glutine è sempre super morbido, questa cosa l'ho capita a mie spese).
Se la mamma al compleanno non vi ha regalato una planetaria tirate fuori tanto olio di gomito e lavorate l'impasto su di un piano infarinato (va bene farina di riso) per 5/10 minuti cercando di dargli la forma di una palla (IN BOCCA AL LUPO!!!!).
Fate riposare l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio e coperta da un canovaccio o da pellicola alimentare. Io l'ho posizionata nel forno chiuso con la lampadina accesa.
Lasciate lievitare l'impasto fino al raddoppio del suo volume, il tempo previsto dovrebbe essere di circa 2 ore o poco più. ( Nel frattempo, dopo che avete riordinato la cucina io vi consiglio due ottime letture: Il Favoloso Mondo di Goji e Panna Cotta con Coulis di Goji ).
Ora che avrete voglia di panna cotta con le bellissime bacche rosse, tornate a lavorare sulla vostra focaccia.
Accendete il forno alla massima potenza.
Ungete bene una teglia rettangolare, prelevate metà dell'impasto e stendetelo su tutta la superficie della teglia. Ripetete questa operazione delicatamente se la pasta appena posata dovesse ritirarsi, oppure fate come me, brutalizzatela con le dita, alla fine ci sta!
Disponete 2/3 dell'uva zuccherata sull'impasto, in maniera abbastanza ordinata, su tutto l'impasto eccezion fatta per i bordi.
A questo punto stendete sopra l'altra metà dell'impasto cercando di coprire bene tutto e sigillate i bordi: ungetevi leggermente le mani e le nocche con un po' di olio e premete bene con una leggera pressione.
Spennellate la superficie con altro olio, cospargete gli ultimi 10 gr. di zucchero, un pizzico di sale ed adagiate gli ultimi acini rimasti premendo un pochino.
Il forno ora dovrebbe già essere caldo, abbassate la temperatura a 200°, infornate la focaccia sul piano centrale e cuocete per 35 minuti.
Dopo la prova stuzzichino, sfornatela e aspettate che si intiepidisca bene prima di tagliarla...
Dopodiché... Buon Appetito!!!!
P.s.1
Questa focaccia è indicata anche per i Vegani.
P.s.2
Ho in mente di scrivere altre due ricettine sempre utilizzando la Graviola quindi... stay tuned!
P.s.3
Boomy sta bene!
P.s.4
Per scrivere il post non ho ricevuto nessun compenso e nessuna indicazione, sono stata omaggiata del prodotto ma non sono assolutamente stata obbligata a scrivere nulla che non fosse il mio pensiero.
Buon pomeriggio!!!!
Ho un invito da farvi! Se volete conoscermi e trascorrere due ore insieme per divertirci e truccarci vi aspetto mercoledì 23 Luglio dalle 19:30 alle 21:30 presso il negozio Glossip al Centro Commerciale Gli Orsi di Biella!!! Se vi vorrete far truccare da me, per voi ci sarà anche un piccolo omaggio!!!
A me farebbe molto piacere!!! Vi aspetto!!!! (Senza MeoGattero però!!!)
Ho anche fatto il video annuncio!!!
Vi lascio qualche foto che ho fatto con la faccia di oggi, purtroppo qualità indecente!
Buongiorno!
Oggi ho il piacere di parlarvi sul mio blog di Erbavita la via naturale del Benessere e di Go&Fun, il primo Green Energy Drink.
Questa è una collaborazione che ho ottenuto molto tempo fa, ma di cui ho voluto testare super bene i prodotti di cui sono stata gentilmente omaggiata.
Erbavita nasce dalla volontà del suo fondatore Carlo Bollini nel 1982, dopo aver compiuto studi sulla fitoterapia e sul benessere in generale.
Nel 1996 decide di
Ciao!
Il caldo torrido e afoso è ormai arrivato e io ho il piacere di presentarvi la Nuova Linea dei Solari GUAM.
Qualche giorno fa sono stata contattata dalla Lacote, con cui avevo già collaborato a Natale, per la loro linea Le Corail dove mi chiedevano se volessi collaborare nuovamente con loro e provare la Linea SOLARE GUAM... che domande, certo che sì! Lo sapete che mi piace provare sempre nuovi prodotti perciò dopo aver fatto un affidabilissssssimo
Buon pomeriggio!
Eccomi, finalmente sono tornata e lo faccio in gran stile con il mio bell'occhio semi-struccato in primo piano! Ahahahaha! Ma tanto con le lenti ADORE ogni sguardo ha la sua luce e il trucco diventa abbastanza superfluo, almeno di giorno!
Buonasera!
io non so voi, ma non vado molto d'accordo con la frutta cotta, ma la frutta cotta unita allo Strudel di Mele attorno... beh, mi fa impazzire!
Io pensavo fosse un dolce lunghiiiiissssiiiimoooo da fare, invece abbiamo trovato un'alternativa croccante e veloce, che volendo si può fare anche poco prima di un pranzo o una cena improvvisati.
Buon sabato pomeriggio!!!
Oggi vi voglio presentare una ricetta della tradizione Meneghina, questo è un piatto che cucinava anche un famoso ristorante di Milano, da Alfredo. A prima vista potrà sembrarvi un pochino laborioso ma non fatevi prendere dal panico!
Se vi piace la verdura ripiena
Buonasera!
Finalmente sono riuscita a vedere mia sorella e come detto nell'altro post di Firmoo, le ho fatto le foto come avevo promesso... beh, a lei secondo me stanno molto meglio! :D
Buonasera e soprattutto Buon 2014!!!!
Lo so, lo so, sono pessima ma ho approfittato delle vacanze di Natale per fare un trattamento internet-detox ( almeno due volte l'anno ne ho proprio bisogno e lo consiglio a tutti). Niente Facebook, niente blog, niente bit. Tanti Film, tanta Musica, tanto Cibo e tante Nanneeee!
Apro il 2014 con
Buonasera!!!
Da come qualcuno avrà intuito oggi con la pubblicazione di una foto evanescente sulla mia Fan Page nel forno c'era una torta ( e mezza ). Una buonissima Torta Paradiso che però abbiamo deciso di fare nella versione Vegana. No, non è una parolaccia ma una coraggiosa scelta di vita.
Buonasera lettrici e lettori!
In questo post vi parlerò dei prodotti che mi sono stati mandati dalla GUAM.
Io credo che tutti conoscano questo brand, anche se nel mio immaginario esistevano solo per le creme anticellulite, per i fanghi e per lo scrub (che rimane uno dei miei scrub preferiti).
Invece ho piacevolmente scoperto che ora hanno ampliato la loro gamma di prodotti, su altri blog ho visto recensioni di shampoo e balsamo, oltre alle famose creme e a me hanno deciso di mandare 3 prodotti della nuova linea di Natale 2013 Le Corail
In particolare, sono stata omaggiata con il Bagno Doccia, La Crema Corpo (campioncini) e la Crema Mani in taglia piena (50 ml).
Questa linea contiente Corallina Officinalis, un'alga rossa (Rodophyta) molto ricca di oligoelementi che hanno un'azione idratante, rimineralizzante ed equilibrante.
Per prima cosa ( e se seguite la mia fan page l'avrete visto questo pomeriggio) ho provato il Bagno Doccia.
Dunque, da loro viene descritto così: E' un bagno doccia morbido e delicato, caratterizzato da una schiuma
leggera e profumata. Lascia sulla pelle il fascino fragrante di un
bouquet fiorito e marino.
Sostanze funzionali: Estratti marini Guam, alga rossa Corallina Officinalis.
L'Inci, che ho appena controllato presenta 4 pallini rossi, che per un cosmetico che non si definisce green secondo me non è male. E' vero che produce poca schiuma, ma ormai, da quando uso la biocosmesi mi sono abituata alla poca schiuma, è un gel mooolto denso e per fortuna il campioncino è bastato per tutta la mia immensa immensitudine.
Non contiene PEG, Parabeni, SLES ed è testato per il nickel. Non vedo altre certificazioni in particolare.
Il profumo è lievo e gradevole tuttavia non persiste. Non è un bagno doccia idratante, quanto meno per la mia pelle super secca.
Descrizione: Una crema ricca e consistente che nutre e rinvigorisce la pelle del
corpo donandole morbidezza, elasticità e la piacevole sensualità
dell'esclusivo profumo "Le Corail". Dona sollievo alle pelli
disidratate, stressate e delicate.
Sostanze funzionali: Alga rossa Corallina Officinalis, Orzo (Hordeum vulgare), estratto di Rucola (Eruca sativa).
Mi sono chiesta se questa colorazione così particolare sia data dall'orzo!
Anche per la crema l'inci possiede 4 pallini rossi, quindi pensiero equivalente a quello sopra. Anche la crema è Nickel tested, non contiene PEG e Parabeni. E' una crema davvero molto ricca, il ché al momento mi ha spaventata, ma devo dire che si è stesa bene, senza particolari fatiche e la mia pelle sensibile come l'anima che ospita, sembra averla gradita. A distanza di ore non ho ancora segni di desquamazione, cosa che succede con le altre creme, e motivo per cui, metto da parte la mia pigrizia e in genere uso burri puri od oli sul corpo. Il profumo è lo stesso del bagno doccia, molto gradevole e persiste di più sulla pelle non essendo tuttavia fastidioso.
così descritta: La pelle delle mani va salvaguardata dal freddo e dagli agenti
atmosferici come quella del viso, specialmente durante la stagione
invernale. E non solo...le mani hanno la tendenza a rivelare l'età e
spesso sono più colpite dal processo di invecchiamento rispetto alla
pelle del viso! La Crema per le mani Guam Le Corail illumina,
ridefinisce ed idrata la pelle delle mani prevenendone l'invecchiamento e
donando loro un aspetto giovane e fresco. La formula di Le Corail
aiuta anche a rafforzare le unghie e ad ammorbidire le cuticole.
Sostanze Funzionali: Alga rossa Corallina Officinalis, Orzo (Hordeum vulgare)
Eh, quì ci sono "solo" tre pallini rossi, ma uno su tutti, al nono posto: Dimethicone ossia silicone. Ora mi spiego l'effetto lisciante che lascia sulle mani. Ma me lo sono spalmato per anni addosso, insomma, non sono una nazi-bio, per cui non mi sento assolutamente di bocciare questa crema per questo ingrediente anche perchè questa crema ha l'esatta consistenza che adoro nelle creme, è quasi un gel ma non lascia l'effetto "tirante" del gel, si assorbe benissimo, in maniera veloce ( altra cosa fondamentale perchè in genere subito dopo aver applicato la crema sulle mani mi viene in mente di fare cose con le mani, un po' come per il burrocacao, me lo metto e subito dopo sento l'impellente bisogno di bere, soprattutto prima di andare a dormire -_-''' ) non lascia la pelle grassa e ha un profumo S T R E P I T O S O !!! Ma buono davvero!!! Che poi credo sia lo stesso degli altri due prodotti ma ampliato, quindi di fiori e pulito!
Io credo che oltre al supermercato i loro prodotti si possano trovare anche in alcune erboristerie comunque sul loro sito trovate lo Store Locator anche perchè se vi interessano i prodotti che vi ho presentato, esistono delle confezioni regalo pensate apposta per il Natale! Ma io ho trovato anche un sito di un'erboristeria (che mi ha fornito l'inci che poi ho analizzato) che li vende online.
Un'ultima nota, che però dovete prendere con le pinze... soprattutto durante e subito dopo aver utilizzato il Bagno Doccia ho provato un po' di prurito sparso, ora, questo potrebbe essere dovuto all'azione dell'alga oppure potrebbe essere un mio gratta gratta diabetico, che in effetti avevo accusato anche ieri, però questa cosa, mi farebbe dire ni ad un eventuale acquisto. Ma comunque mi sento in dovere di dirvelo!
Ora vi lascio un video, più o meno dal minuto venti ( se non volete sorbirvelo tutto) sono alle prese con lo spacchettamento dei prodotti Guam... la cosa più difficile del mondo!!!! :)
P.s. le cose che dico sono il mio libero pensiero in libero mercato consumistico. L'azienda non mi ha obbligata in nessun modo e di sicuro non mi vendo per avere le collaborazioni sul mio blog :p :p :p
Buona Domenica e Buona Festa dell'Immacolata!
Fatto l'albero? Io si, l'ho finito da poco con la collaborazione preziosissima della mia nipotina e di mia cognata! Come vi avevo anticipato qualche giorno fa, ecco che vi posto un'altra buonissima ricettina!
Si tratta di una gustosissima variante alla classica Pasta Al Salmone. Vi dico solo che Billy Senior si rifiuta sempre di mangiare la pasta al salmone, per lui è il miglior modo per rovinare questo pescetto. Infatti l'abbiamo preparata una sera che lui doveva uscire...ma l'ha comunque assaggiata e con questa veloce cremina ha acquisito quel quid in più che l'ha fatta apprezzare molto anche a lui, infatti io e mia mamma ci siamo proprio stupite!
Vi dirò che l'idea iniziale era quella di fare una crema con le zucchine (solo la parte verde), ma ohibò, ci siamo dimenticate di comprarle. Una veloce occhiata al freezer e abbiamo risolto! Vediamo come...
Ingredienti:
100 gr di salmone Fresco
100 gr di salmone affumicato
Pasta, la quantità decidetela a vostro piacimento (in genere si calcolano 80/100gr. a commensale, noi eravamo in 2 e mezzo)
una confezione di panna da cucina (noi ne abbiamo usata una piccolina)
mezza cipolla
Verdurine miste (100 gr. più o meno, noi abbiamo usato un mistino con cavoli, broccoli romani e classici, carotine il misto benessere che si trova al supermercato per intenderci, ma se volete potete usare anche un paio di zucchine, solo la parte verde)
Prezzemolo q.b.
Zenzero q.b.
Un bicchierino di Vodka
Sale e olio e.v.o q.b.
Beh, che si mangia???
Devo dire che questa ricetta ha messo a dura prova la resistenza del Meogattero, infatti durante la pulitura del salmone, un pezzettino è arrivato anche a lui, altrimenti sarebbe stato un delirio cucinare con lui che continuava a saltare sul piano ( solo chi ha animali può capire ).
Per prima cosa mettete a scottare il mistino di verdure in poca acqua, devono cuocere davvero poco, direi fra i 7 e i 10 minuti.
Una volta ammorbidite le verdure, scolatele avendo cura di tenere l'acqua di cottura, che vi servirà per fare la crema. Aggiungete alle verdure un cucchiaio di Zenzero o in polvere o grattuggiato
Mettete le verdure nel recipiente del minipimer, se non l'avete va bene anche il frullatore e aggiungete l'acqua di cottura, intanto che fate andare le lame, aggiungete l'olio e.v.o a filo, come per fare la maionese. Cercate anche di fargli incorporare aria (se usate il minipimer praticamente muovete l'apparecchio dall'alto verso il basso e viceversa) finchè non otterrete una spuma. E' quasi più difficile spiegarlo che farlo!
Mettete la crema un attimo da parte e iniziate a mettere a bollire l'acqua per la pasta, il tempo in cui preparete il condimento sarà quello in cui la pasta sarà cotta. (Mi sa che sto scrivendo un po' male oggi, perdonatemi!!!)
Prendete il filetto di Salmone ( quello che vedete in foto ovviamente non l'abbiamo utilizzato tutto per la pasta, ma ho già pronta un'altra ricetta velocissima, quindi se anche a voi avanza, non preoccupatevi. Vi scrivo la ricetta per il secondo!) e togliete spine e pelle (la pelle toglietela solo al pezzo che vi serve per condire la pasta).
Tagliate il salmone a tocchetti
In una pentola capiente mettete a soffriggere la cipolla con l'olio (in realtà, visto che la ricetta prevede la panna, sarebbe meglio scaldare la cipolla con il burro, poichè legherebbe meglio con la panna, ma dicono che faccia un po' male).
A questo punto dovrebbe bollire l'acqua, percui mettete a cuocere anche la pasta (con una cottura di 11 minuti sarà pronto anche il condimento)
Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete una parte di prezzemolo e il salmone fresco tagliato a cubetti
Quando il salmone sarà cotto, ve ne accorgete perchè cambia colore assumendo un tono di rosa più chiaro, aggiungete anche il salmone affumicato.
e bagnate il composto con un bicchierino di vodka
a cui darete prontamente fuoco, in modo che evapori la parte alcolica, lasciando solo l'aroma. Se avete paura, tenete in mano un coperchio. Le fiamme si estinguono da sole, ma se la situazione dovesse farsi rovente, basterà togliere ossigeno alla pentola!
Aggiungete la panna e un cucchiaino di zenzero (niente sale nel condimento, ricordatevi però di salare bene l'acqua della pasta!) e fate rapprendere la panna per 2 minuti, dopodichè spegnete il fuoco.
Scaldate per 30 secondi la crema di broccoli misti al microonde, scegliete un piatto da portata e sistematene una cucchiaiata abbondante al centro del piatto
Battete il piatto con il palmo della mano per far posizionare la crema a specchio e decorate con un po' di prezzemolo e zenzero. Se aveste un po' di aneto, sarebbe meglio ancora!
Scolate la pasta e versatela nella pentola, per farla amalgamare con il condimento e aggiungete ancora un po' di prezzemolo.
Posizionate una porzione di pasta al centro della crema di verdure messa a specchio e...
Buonissimo Appetito!!!
P.s. nella realtà la crema ha un colore più brillante!!!
Con questa ricetta collaboro con il portale RicettaIdea
P.s.2 ... ora vi posto anche il secondo piatto che vi permetterà di utilizzare il salmone fresco che vi rimane!!! Poi vi metterò il link in questo post! :D
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