Tagliatelle di Mais con Crema di Avocado Aromatizzata alla Graviola

Buonasera!

Wow, due ricette in neanche 24 ore vuol dire fase creativa!

Oggi vi propongo un primo piatto che tutto è fuorché tradizionale, mio padre rabbrividirebbe al solo pensiero e mia mamma lo seguirebbe volentieri.

Prima di tutto perché la pasta è quella di mais e quindi senza glutine, secondo... praticamente è alla frutta! Ma non è assolutamente un dolce. Nei miei periodi gluten free non posso consumare la normale pasta di grano duro, nè quella integrale. Quindi via con quelle di mais, di riso edi tutti i cereali concessi che però secondo me stonano proprio tanto con i tradizionali sughi di pomodoro, quindi sono sempre alla ricerca di nuovi accostamenti che stiano bene con questi sapori a cui non sono abituata. Questa l'ho già sperimentata svariate volte, ogni volta apportando qualche modifica riuscendo alla fine a trovare la mia quadra. Avendo ricevuto dal Gojishop Lindenberg la purea di Graviola, e avendola provata e anche utilizzata per la Focaccia Dolce Senza Glutine All'Uva Fragola e Graviola ho pensato che il suo aroma lievemente acidulato potesse ben accompagnarsi con la crema di Avocado (che poi è una Guacamole rivisitata senza aglio) e quindi ho voluto fare la prova... a me è piaciuta molto quindi ho deciso di proporla anche a voi!

INGREDIENTI:

• è una ricetta q.b. dovete vedere un po' voi la giusta dose di ingredienti, dipende un po' dai vostri gusti e dal numero dei commensali quindi le mie sono indicazioni ad occhio!
• 1 Avocado maturo - lo capite dal picciolo, staccandolo la polpa deve apparire gialla, non verde (acerbo) non marrone (marcetto come il mio) - trovandola, io preferisco la varietà Hass, più piccolo, pelle più scura. L'ultima volta non l'ho trovato perciò io ho quello oblungo della foto.
• Pasta di mais, io ho scelto le tagliatelle. Per le/i neofiti il dosaggio va dagli 80 ai 120 grammi, dipende da quanto magnate...
• Mezza cipolla: io ho usato quella dorata della Vallescrivia ma viene bene anche con le rosse di Tropea.
• Un cucchiaio di Purea di Graviola
• Il succo di mezzo Lime o Limone (Lime molto meglio)
• 4/5 gocce di tabasco
• Una macinata di Coriandolo e una di Pepe Bianco
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine di Oliva q.b.
• Acqua tiepida q.b. - tiepida perché essendo una crema senza cottura è meglio che non sia tutto gelato
• Pomodorini q.b. - io li ho messi solo per decoro, in realtà tagliati e messi anch'essi a crudo ci stanno molto bene!
• Un robot da cucina o un minipimer, se non li avete... forchetta e frusta a volontà!

LET'S DO IT:

Per prima cosa vi direi proprio di mettere una bella pentola con abbondante acqua sul fuoco, così per il tempo che ci metterete a preparare la crema sarà anche pronta la pasta.

Spremete il succo di limone, affettate la cipolla, tagliate a metà l'avocado e prelevando la polpa con un cucchiaio mettete il tutto nel frullatore. Unitevi le spezie, il tabasco, il sale, poca acqua tiepida (fate sempre tempo ad aggiungerla) e il cucchiaio di Succo di Graviola.

Mettete a cuocere la pasta, e avviate il robot unendo a filo l'olio, serve per far montare la crema, all'occorrenza unite ancora un po' di acqua tiepida se vedete che il composto fa fatica ad amalgamarsi. Assaggiate e nel caso aggiustate sale e aromi.

Scolate la pasta, unite la crema e....

Buon appetito!!!!! Io adoro l'avocado spiaccicato!!!!

Con la cremina che avanza potete fare un delizioso aperitivo usando la cremina e delle patatine di mais oppure facendo dei crostini con crema all'avocado e salmone affumicato: unione perfetta!!! 

Per scrivere il post non ho ricevuto nessun compenso e nessuna indicazione, sono stata omaggiata del prodotto ma non sono stata assolutamente obbligata a scrivere nulla che non fosse il mio pensiero. 

Focaccia Dolce Senza Glutine All'Uva Fragola e Profumo di Graviola

Salve a tutti!

Mamma mia che vergogna, è un sacco di tempo che non pubblico più nulla per tanti motivi che non vi spiegherò ora... Sono tornata a scrivere perché complici il regalo di mia mamma (una bella planetaria), i miei esperimenti gluten e lattosio free ( per attenuare la psoriasi) e una mail mandata dalla Sig.ra Luana del Goji Shop poco prima delle vacanze estive mi hanno fatto rimettere le dita su queste pagine.

Una delle mie prime e fortunate collaborazioni è stata proprio con loro, quindi quando ho ricevuto una mail in cui mi si chiedeva di provare i loro Nuovi succhi non me la sono proprio sentita di rispondere negativamente!

Come promesso, al ritorno delle vacanze ho ricevuto la purea di Graviola, che ho scelto io, e non ho potuto fare a meno di provarla subito in uno dei miei, per fortuna, riusciti esperimenti.

La Graviola è una pianta tropicale originaria delle Antille che cresce oggi nelle foreste pluviali del Sudamerica e dell'Asia meridionale.  iene utilizzata da generazioni nella cura di artriti e infiammazioni reumatiche, stati d'ansia e febbre. È inoltre apprezzato

come antiparassitario, analgesico, antidepressivo, antibiotico ed antiossidante. 

A renderla unica è l'ottimo mix di nutrienti che si ritrovano nel frutto che è ricco di vitamina C ma anche A, B1 e B2 e presenta buone quantità di calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio e zinco. La polpa in particolare apporta benefici nella cura di infiammazioni del cavo orale, coliti e coliche, dissenteria, ha proprietà antiparassitarie ed antipiretiche.

Vi consiglio di andare a spulciare nel web per avere ulteriori notizie di questo frutto e come mio consiglio, da quello che ho letto, vi dico che come tutti i prodotti naturali, non se ne deve far abuso, è infatti consigliata una dose giornaliera di 30ml per 30 giorni (poi non è che non dovete più assumerla, semplicemente fate una piccola pausa).

Il gusto è molto particolare, ha una lieve nota acidula, molto gradevole. Viene descritto come un mix fra ananas e frutto della passione ed effettivamente ci si avvicina molto. 

Io ora direi di passare alla ricetta!!!

INGREDIENTI:

• 200 gr di Farina Senza Glutine (Mix It)
• 200 gr di Farina di Grano Saraceno
• IN ALTERNATIVA se il glutine fosse vostro amico usate 400gr di Manitoba
• 200 ml di Acqua
• 20 ml di Purea di Graviola
• 5 gr di Lievito di Birra Disidratato
• 120 gr di Zucchero (di canna sarebbe anche meglio, io l'avevo finito)
• Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
• 8 gr. di sale + un pizzico
• Uva Fragola (Uva Americana) q.b.

LET'S START!

Attivate il lievito con un pochino di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero.

Lavate e sgranate gli acini dell'uva fragola, e in una ciotola capiente uniteci 30 gr. di zucchero

Versate nell'impastatrice le farine, il lievito e 60 gr. di zucchero ed azionate la macchina aggiungendo a filo prima l'acqua e poi il succo di Graviola,che donerà un leggero aroma acidulo al vostro dolce impasto, aggiungete un po' del sale e fate lavorare la macchina fino ad ottenere un impasto liscio e  morbido (con la farina senza glutine è sempre super morbido, questa cosa l'ho capita a mie spese).

Se la mamma al compleanno non vi ha regalato una planetaria tirate fuori tanto olio di gomito e lavorate l'impasto su di un piano infarinato (va bene farina di riso) per 5/10 minuti cercando di dargli la forma di una palla (IN BOCCA AL LUPO!!!!).

Fate riposare l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio e coperta da un canovaccio o da pellicola alimentare. Io l'ho posizionata nel forno chiuso con la lampadina accesa.

Lasciate lievitare l'impasto fino al raddoppio del suo volume, il tempo previsto dovrebbe essere di circa 2 ore o poco più. ( Nel frattempo, dopo che avete riordinato la cucina io vi consiglio due ottime letture: Il Favoloso Mondo di Goji e Panna Cotta con Coulis di Goji ).

Ora che avrete voglia di panna cotta con le bellissime bacche rosse, tornate a lavorare sulla vostra focaccia.

Accendete il forno alla massima potenza.

Ungete bene una teglia rettangolare, prelevate metà dell'impasto e stendetelo su tutta la superficie della teglia. Ripetete questa operazione delicatamente se la pasta appena posata dovesse ritirarsi, oppure fate come me, brutalizzatela con le dita, alla fine ci sta!

Disponete 2/3 dell'uva zuccherata sull'impasto, in maniera abbastanza ordinata, su tutto l'impasto eccezion fatta per i bordi.

A questo punto stendete sopra l'altra metà dell'impasto cercando di coprire bene tutto e sigillate i bordi: ungetevi leggermente le mani e le nocche con un po' di olio e premete bene con una leggera pressione.

Spennellate la superficie con altro olio, cospargete gli ultimi 10 gr. di zucchero, un pizzico di sale ed adagiate gli ultimi acini rimasti premendo un pochino.

Il forno ora dovrebbe già essere caldo, abbassate la temperatura a 200°, infornate la focaccia sul piano centrale e cuocete per 35 minuti.

Dopo la prova stuzzichino, sfornatela e aspettate che si intiepidisca bene prima di tagliarla...

Dopodiché... Buon Appetito!!!!

P.s.1

Questa focaccia è indicata anche per i Vegani.

P.s.2

Ho in mente di scrivere altre due ricettine sempre utilizzando la Graviola quindi... stay tuned!

P.s.3

Boomy sta bene!

P.s.4

Per scrivere il post non ho ricevuto nessun compenso e nessuna indicazione, sono stata omaggiata del prodotto ma non sono assolutamente stata obbligata a scrivere nulla che non fosse il mio pensiero.

Incontriamoci!!!!

Buon pomeriggio!!!!
Ho un invito da farvi! Se volete conoscermi e trascorrere due ore insieme per divertirci e truccarci vi aspetto mercoledì 23 Luglio dalle 19:30 alle 21:30 presso il negozio Glossip al Centro Commerciale Gli Orsi di Biella!!! Se vi vorrete far truccare da me, per voi ci sarà anche un piccolo omaggio!!!
A me farebbe molto piacere!!! Vi aspetto!!!! (Senza MeoGattero però!!!)
Ho anche fatto il video annuncio!!!

Vi lascio qualche foto che ho fatto con la faccia di oggi, purtroppo qualità indecente!

Collaborazione ErbaVita e Go&Fun

Buongiorno!
Oggi ho il piacere di parlarvi sul mio blog di Erbavita la via naturale del Benessere e di Go&Fun, il primo Green Energy Drink.
Questa è una collaborazione che ho ottenuto molto tempo fa, ma di cui ho voluto testare super bene i prodotti di cui sono stata gentilmente omaggiata.

Erbavita nasce dalla volontà del suo fondatore Carlo Bollini nel 1982, dopo aver compiuto studi sulla fitoterapia e sul benessere in generale.
Nel 1996 decide di

Vi Presento la Linea Guam Solare - Collaborazione -

 

Ciao!
Il caldo torrido e afoso è ormai arrivato e io ho il piacere di presentarvi la Nuova Linea dei Solari GUAM.
Qualche giorno fa sono stata contattata dalla Lacote, con cui avevo già collaborato a Natale, per la loro linea Le Corail dove mi chiedevano se volessi collaborare nuovamente con loro e provare la Linea SOLARE GUAM... che domande, certo che sì! Lo sapete che mi piace provare sempre nuovi prodotti perciò dopo aver fatto un affidabilissssssimo

Filetti di Sogliola al forno con Semi di Chia e Rösti di Patate e Cumino

Buonasera!
Ecco un'altra ricettina che ho fatto proprio stasera nella mia Cripto-cucina, ho pubblicato due foto sulla mia fan page di facebook Lavevamp.blogspot.it e alle mie amiche è piaciuta tanto, perciò prima di dimenticarmi i vari passaggi (non avendo fatto le mie settordicimila foto) ho deciso di pubblicarla.
Una ricetta davvero semplice, con pochi passaggi anche per chi, come me, cena da solo, ma non vuole vivere di soli insaccati!

Zuppa di Cereali Misti, Amaranto, Lenticchie e Spezie

Buongiorno!
In realtà non sono proprio sparita, ultimamente sono più attiva sulla mia Fan Page FB e sul mio canale Youtube perchè ancora non ho sistemato l'illuminazione nella mia nuova cucina e quindi risulta un po' difficile fare buone foto; insomma, mi sto organizzando! Però quando mi esce qualcosa di buono faccio delle foto con il cellulare e questa zuppa devo dire che mi è uscita proprio bene, quindi ho deciso di postarvela, anche se l'immagine non è delle migliori!
Considerate che ora vivo da sola quindi i piatti saranno un po' diversi da quelli che facevo con mia mamma! Le zuppe sono un ottimo modo