Tagliatelle Oh, Per-Bacco!!!

Buonasera a tutti!!!
Ecco una delle prime ricettine realizzate con un prodotto molto speciale dell'azienda Bacco che ho presentato qualche giorno fa in questo POST.
Non sapevo bene come poter usare questo prodotto, non volevo fare una ricetta dolce, poi ho avuto un'ispirazione, molto semplice in realtà, ma a me e a mia mamma il risultato è piaciuto molto (eravamo da sole, quando siamo da sole abbiamo più libertà creativa! ehehehehe!).
Spero piacerà anche a voi!

Ingredienti:

• Tagliatelle ( lo sapete da voi quanti grammi farne! In genere sono 80/100gr a commensale) io ho usato delle tagliatelle ai funghi porcini, tra l'altro un'ottima pasta.
• Pancetta o Guanciale circa 50/60 gr. (se fate mezzo kg di pasta però aumentate un po' la grammatura)
• Un cipollotto
• Panna da cucina, in questo caso preferite quella vegetale ma che non contenga grassi idrogenati, vi assicuro che con questa ricetta ci sta meglio di quella derivata dal latte.
• Ultimo ma non ultimo, la Farina di Pistacchio Bacco puro pistacchio al 100%, dosi: come se piovesse!!!
• Olio e.v.o
• Sale q.b.

Ai Fornelli!!!

Per prima cosa mettete a bollire una pentola abbastanza capiente con abbastanza acqua perchè la cottura del "sugo" è abbastanza veloce. Capiente perchè la pasta, specialmente se lunga ha bisogno di respirare. Immaginate quando siete sull'autobus con il doppio di persone e vi sentite su un carro bestiame, ecco, per la pasta vale la stessa sensazione.

Poi prendete un tegame abbastanza capiente ( ci dovrete saltare la pasta dopo), mettete un po' d'olio e.v.o., tagliate come più vi aggrada il cipollotto e fatelo rosolare e dorare ben bene. Se diventa nero il vostro stomaco non vi ringrazierà :p

                             

 Ehm, io ho un filo esagerato con l'olio, mettetene di meno...

Nel frattempo, tagliate a cubetti la pancetta o il guanciale che sia. Un po' di grassino ci va...

 

e quando la cipolla sarà dorata, unitevi la pancetta

 

e fatela rosolare ben bene! Guardate che bella!

quando sarà rosolata, probabilmente l'acqua della pasta starà bollendo, abbassate la fiamma e quando mancheranno pochi minuti alla fine della cottura della pasta, versate la panna nel tegame e fatela rapprendere un attimo

 

Scolate la pasta e mettetela nel tegame, 

e fatela saltare bene, aggiungete anche un mestolino di acqua di cottura

 

e oraaaaa..... Farina di Pistacchio Bacco come se non ci fosse un domani!!! eheheheeh!!!

 

Impiattate e gustate, vedrete se non direte anche voi: Oh PerBacco che bontà!!!

 

A presto con nuovi post! Stay tuned!

Il Trionfo di Bacco!

Quant'è bella giovinezza
che si fugge tuttavia!
Chi vuol essere lieto, sia:
di doman non c'è certezza.
Quest'è Bacco e Arianna,
belli, e l'un dell'altro ardenti:
perché 'l tempo fugge e inganna,
sempre insieme stan contenti.
Queste ninfe ed altre genti
sono allegre tuttavia.
Chi vuol esser lieto, sia:
di doman non c'è certezza.
Questi lieti satiretti,
delle ninfe innamorati,
per caverne e per boschetti
han lor posto cento agguati;
or da Bacco riscaldati,
ballon, salton tuttavia.
Chi vuol esser lieto, sia:
di doman non c'è certezza.
Queste ninfe anche hanno caro
da lor esser ingannate:
ora insieme mescolate
suonon, canton tuttavia.
Chi vuol esser lieto, sia:
di doman non c'è certezza.
Questa soma, che vien drieto
sopra l'asino, è Sileno:
così vecchio è ebbro e lieto,
già di carne e d'anni pieno;
se non può star ritto, almeno
ride e gode tuttavia.
Chi vuol esser lieto, sia:
di doman non c'è certezza.
Mida vien drieto a costoro:
ciò che tocca, oro diventa.
E che giova aver tesoro,
s'altri poi non si accontenta?
Chi vuol esser lieto, sia:
del doman non c'è certezza.
Ciascun apra ben gli orecchi,
di doman nessun si paschi;
oggi sian, giovani e vecchi,
lieti ognun, femmine e maschi;
ogni tristo pensier caschi:
facciam festa tuttavia.
Chi vuol esser lieto, sia:
di doman non c'è certezza.
Donne e giovinetti amanti,
viva Bacco e viva Amore!
Ciascun suoni, balli e canti!
Arda di dolcezza il core!
Non fatica, non dolore!
Ciò c'ha esser, convien sia.
Chi vuol esser lieto, sia:
di doman non c'è certezza.

Buonasera! Con la poesia di Lorenzo De Medici, "Il trionfo di Bacco e Arianna" oggi vi voglio presentare l'azienda Bacco ... è dolce la vita! un progetto di rivisitazione e sperimentazione gastronomica, nell’intento di gustare con uno spirito nuovo e dinamico i sapori tipici del territorio di Bronte: ingredienti di prima qualità, lavorazione tradizionale, massimi standard igienici, nuove ricette e design accattivante. Il tutto nasce dalla consapevolezza di vivere in un territorio unico come quello vulcanico dell’Etna con le sue eccellenti materie prime, e dalla voglia di riproporne le tipicità non più come semplici ‘prodotti locali’, ma valorizzandone la specificità e la qualità in ambito nazionale e non solo. Bacco è l’unico laboratorio gastronomico che declina il pistacchio e la frutta secca in tutte le sfaccettature puntando sulla peculiarità e sulla novità, è il piacere del palato unito a quello dell’occhio, per assaporare a pieno il bello della tavola.

L'intento di Bacco è quello di esportare in Italia ed all'estero tipicità e specialità culinarie in particolare dell'area di Bronte, famosa per i pistacchi, portandole ai palati di tutti per una gustosa emozione divina ed un viaggio nei sapori siciliani, inoltre, è l'unica azienda italiana a produrre e commercializzare a proprio marchio prodotti come il pesto di Bronte con diverse concentrazioni di pistacchio, pesto alle mandorle, pesto alle nocciole e tantissime varietà di creme dolci, tra l'altro davvero golose e profumatissime, alcune sono proprio una goduria e poi particolarissime, tipo la cremosa alla cannella o al peperoncino, che dire...fantastiche!!!

Buonissimi anche i pesti salati, la farina di pistacchio i croccanti

Un assortimento così vasto che non è stato facile fare le foto! Ma ha aguzzato il nostro spirito creativo in cucina, infatti a breve pubblicherò delle ricettine dove ho usato i meravigliosi prodotti Bacco!

Nel frattempo vi invito a visitare il loro sito dove potrete ordinare anche i loro prodotti online:
www.baccosrl.com
e il loro gruppo Facebook: Bacco Tipicità al Pistacchio

Mi raccomando, continuate a seguirmi per le ricettine!

Crème Caramel, codello vero!!!

Eh sì, quello vero fatto con le uova e il latte, non quello chimico che siete soliti mangiare al ristorante, farlo è possibile e ora ve lo spiegherò! Ok, magari non è tanto bello ma vuoi mettere il gusto??? P.s. siiiiii sono tornata con una ricetta!!! Yeeeehhhhh!!!!

Cosa ci serve?

 

• uova: 4 tuorli + 4 uova intere
• latte 400 gr
• zucchero 300 gr
• panna fresca 200 gr
• Vaniglia 1 bacca
• ghiaccio, un po'
• Caramello: 120gr di zucchero con 1 cucchiaio di h20 altrimenti conosciuta come acqua.

 

Consiglio: gli albumi che vi rimangono conservateli in un barattolo, ci potrete fare in seguito le Meringhe oppure li dimenticate in frigo per almeno una quindicina di giorni e poi ci fare i Macarons...si vengono bene con gli albumi vecchi!!!

E ora: ai fornelli!!!

 Amalgamate le uova (tutte) con lo zucchero, però attenzione a non montarle.

 Mettete a scaldare il latte con la vaniglia ( se avete la bacca, la incidete e mettete i semini e la polpa che c'è all'interno), una volta scaldato il latte aggiungete la panna non montata...

Togliete dal fuoco, e unite il composto di latte caldo e panna alle uova e amalgamate bene.

 

Se vi dovesse dare fastidio la polpa della vaniglia filtrate il latte. A me non dà fastidio, anzi!!!

Piccolo step indietro: mentre state facendo scaldare il latte, iniziate a fare il caramello; in un pentolino di acciaio mettete lo zucchero ( i 120gr) e un cucchiaio d'acqua e fate sciogliere, prestando attenzione che non bruci. C'è anche un altro modo per fare il caramello, ma richiede più concentrazione ossia, non mettete neanche il cucchiaio di acqua ma aggiungete lo zucchero poco alla volta muovendo solo poco il pentolino, girando il tutto solo alla fine... io mi trovo bene con questo metodo, mia mamma con il primo, voi non lo so, provate!!!

 

Allora lo stampo; in realtà ve ne serviranno due. Perchè l'unica cosa che può sembrare difficile per la preparazione del Crème Caramel è la cottura, poichè è una cottura a bagnomaria ma in forno. Quindi preparate una teglia che contenga lo stampo vero e proprio del Crème Caramel e mettete dentro dell'acqua calda, lasciando libere 3-4 dita dal bordo.

 

Versate dentro allo stampo per prima cosa il caramello

 Fatelo aderire bene ai bordi!

Dopodichè versate la "crema"

 

A questo punto l'acqua calda nel tegame che fa da bagnomaria, no, forse non è lui che fa da bagnomaria ma comunque quello che nella foto vedete grigio!

 

Preriscaldate il forno STATICO a 180°, infornate il dolce e lasciatelo cuocere per 60 minuti.

Nel frattempo annusate una rosa

 

Passati i 60 minuti sfornate e facendo attenzione togliete lo stampo del silicone dalla teglia con l'acqua, mettete nella teglia acqua fredda e ghiaccio

 

 Rimettete sempre facendo attenzione, lo stampo del dolce nella teglia con il ghiaccio e aspettate finchè non ha avuto una prima raffreddata.

 Quando sarà abbastanza freddo da non farvi buttare via il frigo, riponetecelo ma ancora non sformatelo. Sformatelo solo una volta che sarà bene freddo. Con il passaggio nel ghiaccio i tempi nel frigo si riducono, quindi se lo fate nel pomeriggio, per ora di cena sarà pronto. Lo potrete sformare (come si fa per la frittata, quindi piatto sotto e capovolto velocemente) e servire come più vi aggrada, se volete potete aggiungere anche dei frutti di bosco o una pallina di gelato.

L'unica cosa che vi anticipo è che se usate uno stampo di silicone il caramello tenderà a cristallizzarsi mentre con gli stampi di una volta il caramello rimarrà liquido. Noi abbiamo scoperto che con il caramello cristallizzato ci piace di più perchè così si hanno le due consistenze, croccante e morbida insieme.

Visto com'è facile???

Buon appetito!!!!

A presto!!! Ah no, questo è il 100esimo post!!! Il mio blog è online da 10 mesi e mezzo e ho avuto, per me, tantissime visite ogni giorno, anche se la mia costanza non è proverbiale quindi vorrei ringraziare i miei lettori fissi, chi passa di qui per caso, chi ci passa regolarmente e non lascia traccia, chi mi cerca su facebook, chi si sorbisce i miei video, chi mi commenta dietro minaccia mia... chi mi segue su youtube, sulla mia fan page, sul blog, su twitter, mentre sono in bagno, mentre dormo!!! Insomma tutti! Grazie di cuore, la rosa è per voi!

Mi trucco con... la Glossybox Sun Kissed!

Buongiorno a tutti!!!
Dopo lo spacchettamento della Glossybox di Agosto 2013 ho pensato anche di fare un video, per provare a vedere due possibili utilizzi dei cosmetici trovati all'interno della box.
Non vuole essere un tutorial, ma solo una piccola dimostrazione, tra l'altro mal fatta... come sempre il video l'ho messo così com'è stato fatto, per la serie: mi piace la spontaneità e i primi piani dei miei capelli -_-!!!
Se anche voi avete ricevuto gli stessi miei prodotti, in quale modo li abbinereste???
Buona visione!!!

Glossybox Sun Kissed - Agosto 2013 -

Ma Ciao!
Eccomi qua! Spero siano andate bene le vacanze a voi tutti! Io ho avuto delle vacanze un po' particolari a tratti molto belle... a tratti anche no... e su questi tratti anche no, credo ci farò un bel post... Ma comunque... Ritorno con i miei video sulla Glossybox che a questo giro mi è proprio piaciuta!
Questo mese un sacco di prodottini per il make up! Mi sono molto divertita a fare questo video!
Buona visione!

Ed ecco alcune catture:

Nel video indosso anche un bellissimo cerchietto inviatomi dalla Moliabal Milano

 

Non vi prometto ricette a brevissimo o altre cose perchè sarebbe inutile ma sono sicura che l'autunno mi porterà un sacco di ispirazione... e pazienza nell'assemblare tutte le foto che già ho sul desktop del mio laptop!

Comunque: STAY TUNED!!!