Straccetti di Vitello con cuori di Carciofo

Buongiorno!
Questo periodo ce l'ho con i carciofi mi sa! Ma è solo che voglio darvi idee su come cucinare questa verdura stagionale (che dura così poco!) e ricca fonte di ferro, vitamina k, vitamina B9 etc. Oggi abbino i carciofi con gli straccetti; gli straccetti sono un classico della cucina romana, ma in genere viene utilizzata la carne di manzo. Non sono altro che sfilacci di carne, molto sottili e si possono abbinare con la rucola, i funghi o semplicemente, con l'aceto balsamico. Questa carne si cuoce veramente molto velocemente, costa poco e potrete creare molte varianti. Io a Roma spesso me la cucinavo! Ieri però ho usato la carne di vitello, forse rimane un po' più tenera e meno "stopposa" del manzo ed è adatta anche a chi non ama carne rossa o non può mangiarla (il vitello viene considerato carne bianca).
Ma bando alle ciance...

Ingredienti:

 

• straccetti di vitello o manzo ( contate 120/150 gr a commensale, questi sono 6oo gr.)
• 4 cuori di carciofo ( anche questo dipende, fatene uno a commesale più uno "per la pentola")
• limone o succo di limone q.b.
• Un buon vino bianco
•  una noce di burro
• sale
• prezzemolo
• farina 00 o di Riso q.b.
• maizena all'occorrenza (servirà in caso per addensare il sugo)
• qualche cubetto di ghiaccio e acqua fredda

 Let's Cook!

Come prima cosa, preparatevi una ciotolina in cui metterete l'acqua fredda, il limone o il succo di limone. 

Questa servirà ad evitare l'ossidazione dei carciofi, si anneriscono solo guardandoli!

Iniziate a tagliarli, se non avete solo i cuoricini, togliete le foglie più dure e mondateli. Togliete la barba che è proprio fastidiosa!

 

e tagliateli a striscette sottili

 

Mettete nell'acqua anche quelli che non avete tagliato, fino ad averli tutti a striscioline.

 Fatto questo scolateli bene

e mettete sul fuoco una padella con un giro di olio e.v.o. (se non vi disturba, potete metterci uno spicchio di aglio, attendete che si insaporisca un attimo e aggiungete la verdura)

metteteci dentro i carciofi

attendete qualche istante ed aggiungete un po' d'acqua calda, coprite e fate andare a fiamma bassa per una decina di minuti circa

 

A questo punto iniziate a preparare la carne, infarinandola, questo eviterà che perda troppi liquidi

Passati i 10 minuti (che è il tempo che ci ho messo ad infarinare la carne e mettere il pane nel forno) controllate i carciofi e fate passare il vapore sollevando il coperchio (controllate anche l'acqua, nel caso aggiungetela, sempre calda, mi raccomando!)

Ora, prendete un'altra padella più capiente ( si lo so, vi faccio usare due padelle che poi dovrete lavare, ma vi assicuro che c'è un motivo, la carne eviterà di assorbire troppa acqua e quindi di lessarsi, se vi piace il lesso allora mettete tutto insieme ma poi non mi dite che era cattivo!) mettete un giro di olio e.v.o. e una micro noce di burro (saranno stati circa 20 gr ma non è strettamente necessaria) e fate sciogliere bene

Adagiate la carne nella padella e alzate il fuoco a fiamma viva (sempre per sigillare i liquidi all'interno della carne) e fate rosolare girando gli straccetti da ambe le parti

Quando avranno un bel colorito

aggiungete un abbondante bicchiere di vino, io vado ad occhio

Nella foto potete vedere più o meno la quantità di liquido per regolarvi meglio (ah, scusate la qualità, ma vi assicuro che non è facile cucinare con la sinistra e fotografare con la destra, anche se sono una donna)
Intanto che il vino evapora a fiamma viva, controllate i carciofi, nel caso aggiungete acqua e mettete un po' di sale (nei carciofi, non nella carne se no si indurisce)

Quando il vino sarà evaporato unite i carciofi alla carne, non importa se c'è ancora acqua,

mescolate bene, se avete infarinato la carne probabilmente non ci sarà bisogno di addensare il sugo con la maizena (per vedere come si fa, guardate questa Ricetta ), io non ne ho avuto bisogno.
A questo punto mettete una bella manciata di prezzemolo, ovviamente è meglio se avete quello fresco, io ce l'avevo surgelato ed aggiustate di sale

Mescolate bene ed il piatto è pronto! Il tempo di cottura è più o meno di 20/25 minuti ( fate conto che la carne ci impiega pochi minuti a rosolarsi e altri 7/8 minuti fra evaporazione vino e amalgama carne-verdura).

Buon appetito!

Altri premietti!!!

Ricevere premietti è sempre piacevole, soprattutto di lunedì mattina!!!
Ringrazio tantissimo Simona Aversa di Beauty a portar via che mi ha insignito del premio

The Versatile Blogger

e del Very Ispiring Blogger

Obiettivo di questi premi simbolici, è sempre quello di portare alla luce blogger neonati ma di interesse, così che possano esser conosciuti e letti un po' di più. Io non sono una blogger abitudinaria, me ne rendo conto, ci sono persone che pubblicano anche più post al giorno, io invece tendo a farlo quando sono ispirata o quando ho un po' di tempo libero, apprezzo comunque che nonostante questa mia mancanza di quotidianeità, voi continuate comunque a seguirmi! Grazie mille!!!

Ora viene il bello, devo, "da regola" nominare 15 blog con meno di 200 followers ma interessanti dal mio punto di vista... Non so se riesco ad arrivare a 15 ma voi sapete (se avete letto gli altri post dei premi ricevuti) che io poi aggiorno sempre quando trovo qualcosa di interessante!

Le/i miei premiati sono:

1) kiki con il suo blog Lunankara (ultimamente non sta aggiornando il blog, ma comunque ci sono cose interessanti da leggere se volete intraprendere un'esperienza di volontariato)

2) Andrea di Desperate House Cooker (lui è uno di quelli che pubblica 600 cose al giorno, bravissimo!)

3) Consuelo di I Biscotti della Zia (la mia follower preferita! Blog per lo più di cucina, tante idee veloci e semplici ma di grande effetto! )

4) Greta di Food and Beauty Passion ( offre sempre recensioni di varie collaborazioni, utile guida per gli acquisti

5)  il blog di Briciole di Sapori 

6) Giorgia di Violetta Candita (dolci spettacolari!)

7)  Ele di Tainted Ophity

8)  Claudia di http://claudianunzi.blogspot.it/

9)  Chiara di blinchiki and crespelle

10) Blueberry Muffin di blueberrymuffinbakery

11) Cannella e Zucchero di cannellaezafferano

12) Giulio di giappone in cucina

13) Susanna di io mi piaccio

e per il momento mi fermo. Per le nove persone a cui non ho scritto una descrizione, non abbiatene a male, se vi ho nominato è perchè trovo interessanti il vostro blog.

Ora voi... fate lo stesso!!!! ;) 

I blog nominati per accettare i premi dovranno scrivere un post in cui citano il blog che li ha taggati e nominarne a loro volta 15 con meno di 200 followers!

FACCIAMOCI CONOSCERE!!!!! :D

Smalto Artdeco 150 swatches e prime impressioni

Ciao!
Come avevo detto nel video della Glossybox di Marzo ho voluto provare e quindi fare il post su questo smalto ricevuto all'interno della box. Premetto che non conoscevo assolutamente la Artdeco, e devo dire che sono rimasta piacevolmente sorpresa. Sebbene non mi sia piaciuto il tappo, che secondo me così rotondo e grosso è scomodo e per il fatto che per avere un buon risultato occorrano per forza due passate di smalto. Alla fine il colore risulta lucido e pieno, per nulla sheer o shimmer. In particolare questo colore, il 150, è secondo me un bel glicine dal sottotono freddo, virante al grigio. Forse è un po' più autunnale o da fine inverno, ma visto che la primavera si fa attendere da diva, va bene lo stesso! Il pennellino non ha nulla di particolare, nè grosso nè troppo piccolo, normale.
Quello che mi ha veramente stupita è l'asciugatura. Quando mi sono resa conto che una passata non bastava assolutamente, stavo per desistere e toglierlo pensando alla lunga asciugatura e invece tutt'altro! Se non vi sbrigate a mettere la seconda passata, il colore tira subito! Per me, punto a favore!
Ora vi mostro le foto!

Vabbè c'è anche la base kiko, non metto mai lo smalto senza base!
Ora delle foto con flash e senza flash con una sola passata, capirete da sole perchè ne occorrano due!

Mica si può andare in giro così!
Quindi vai con un'altra passata! Non ho messo nessun tipo di top coat, per vedere e capire la durata reale dello smalto e quindi valutarne la qualità (gli smalti di kiko ad esempio durano poco anche a me, mentre quelli della mi-ny hanno una buona resistenza seppur low cost).

Beh dai bellino! Poi aggiornerò il post con la durata oppure lo dirò direttamente nel video della Glossybox per i prodotti provati che faccio ogni mese!
Non sono riuscita a trovare il prezzo esatto su internet... assurdo, l'azienda è tedesca comunque. Dovremo aspettare che mettano le schede prodotto sul sito Glossybox.it.

Nail: Maya The Bee!!! Graffiti look

Hip Hurrà per Magà l'ape vagabonda, ora quì ora là sempre più giocondaaaa! Ah no, quella è un'altra ape... vabbè, canzoncine e cattiva memoria anemica a parte, vi volevo far vedere una combinazione che mi capita di fare spesso, davvero facile ma di grandissimo effetto visivo.
L'ho fatta mercoledì scorso... che era il 27 marzo e mi è durata fino ad oggi, che è venerdì, quindi 10 giorni. Siccome ha suscitato sguardi, commenti e sorpresa da parte di donne e uomini, pure una sul treno mi guardava insistentemente le mani, ho deciso, prima di toglierla, di farvi le foto...
Io ho usato questa combinazione di colori, ma il colore primario può essere qualsiasi, con uno smalto olografico argento ad esempio, è molto vivace soprattutto in estate, oppure con sotto un bel rosso per una serata rock, perfetto! Si può anche solo fare sull'anulare se non volete attirare veramente troppi sguardi. A me non me ne frega nulla quindi l'ho fatto su tutte le unghie.
Cosa serve?

Semplicemente una base/top coat, uno smalto colorato e uno smalto effetto graffiti o crackle, che sono quegli smalti che asciugandosi si rompono, formando dei disegni da soli! Fantastici, non bisogna essere precisi per forza e non occorre più manualità di quella che usate per mettervi lo smalto. Solo un pochino di pazienza nel momento dell'asciugatura, ma in genere io risolvo guardandomi un film!
Nel particolare comunque io ho usato la base 3 in 1 di kiko

lo smalto giallo di Pupa Lasting Color (penso sia il 252)

E lo smalto effetto Graffiti di Layla. Costava un po', ma per gli smalti Layla vale sempre il costo (Chanel a parte).

Semplicemente dovete prima mettere una base, poi il colore scelto, in questo caso io ne ho messe due passate perchè lo volevo fare più carico. Attendete fino a completa asciugatura, diversamente dal Croc color che invece va messo dopo due minuti (tra l'altro devo correggerlo quel post perchè c'è una inesattezza su questi effetto graffiti, mi ricordavo che andava messo subito ù_ù). Una volta completata l'asciugatura del colore, passate il "Graffiti" in maniera sbrigativa, senza indugi, potete o passare tutto il pennellino pieno sull'unghia o dividere le passate di pennellino in tre parti. Asciugandosi il colore si ritira asciugandosi subito e rompendosi abbastanza diversamente. Se vi piace l'effetto mat (che ora sta andando tanto) lasciatelo così, altrimenti rendetelo lucido con il top coat come faccio io! E le vostre unghie da Magà sono pronte!
Alcuni swatches sia della mano destra, sia della mano sinistra! Ricordatevi che ce l'avevo su da 10 giorni!

Gallinella all'acqua pazza (longobarda)

Foto proveniente dal sito http://www.socipescabi.com/2012/05/17/sperlonga-battuta-di-pesca/

Buonasera!

Questa sera mia mamma ha disertato la cucina, quindi ho cucinato io, stupidamente, non ho pensato di fare neanche una foto perchè pensavo in realtà che non ne valesse la pena. La mia mente mentiva!

Data la buonisssssima riuscita della ricetta, ho deciso di raccontarvela lo stesso anche senza aver fatto neanche una foto al piatto finito con il cellulare! Tanto, credo la rifaremo presto perchè il giudice supremo (papà) ha gradito molto, con tanto di scarpetta nella pentola e quindi poi magari aggiornerò con qualche foto.

La Gallinella è un pesce davvero molto particolare, ha una testa enorme e coriacea, della famiglia delle Triglidae e può raggiungere anche i 70 cm, ma per maggiorni informazioni vi rimando a questa Pagina.

Esistono vari metodi di cottura, io stasera ho provato un acqua pazza semplificata, davvero molto semplice ma allo stesso tempo gustosa!

Ingredienti:

• Gallinella: per le dimensione orientatevi sul numero dei commensali, la nostra era media e in più avevamo anche dei filetti già sfilettati (l'idea era che con quello che sarebbe rimasto, avremmo fatto un sughetto per la pasta, l'idea..)
• Pomodorini, datterini o ciliegini, una ventina (ma dipende sempre da grossezza e numero commensali)
• Vino bianco molto buono
• Olio evo
• sale
• odori
• prezzemolo
• peperoncino
• un pizzico di zucchero
• maizena
• acqua

Come fare?

Per prima cosa pulite il pesce, se non ve la sentite, prendetela già sfilettata o fatevi togliere la testa dal pescivendolo, altrimenti procuratevi una mannaia! è dura. Eviscerate, lavate sotto l'acqua e asciugate con del panno carta.

Tagliate i pomodorini, un po' a spicchi e un po' a metà e metteteli un attimo da parte.

Abbiamo detto che è una ricetta semplice, anche se poi può essere elaborata in altri modi più o meno complicati. Io vi fornisco il livello base, dunque, mettete a scaldare in un bollitore o in un pentolino circa un litro di acqua (abbondate che non si sa mai vi serva dopo un rabbocco, almeno avete l'acqua calda pronta).

Mettete in una pentola capiente e abbastanza alta l'olio e il peperoncino e se non avete problemi con l'aglio, anche uno spicchio che toglierete però appena avrà rilasciato l'essenza ( allergia a parte, vi assicurò che anche senza aglio viene buonissimo, forse meglio, l'aglio non va molto d'accordo con il pesce! Ho detto pesce, non molluschi). Aggiungete i pomodorini e fateli appassire 1/2 minuti. 

A questo punto unite un bel bicchierozzo di vino, l'acqua calda, il prezzemolo, il sale, il  timo e... l'insaporitore per insalate!!! (non avevamo più brodo vegetale, è difficile trovarlo senza aglio nè porro) Vi assicuro che è un mix perfetto! L'acqua deve essere abbondante perchè comunque deve quasi venire un guazzetto. Aspettate che il tutto inizi a bollire, quindi adagiatevi il pesce dalla parte della pelle (quindi della schiena), abbassate la fiamma media/bassa/bassa, coprite con un coperchio e fate cuocere dai 20 ai 40 minuti (dipende sempre dalla grandezza del pesce, per i filetti piccoli basterà anche un quarto d'ora, ma allora aspettate un po' prima di mettere il pesce di modo che il sughetto si cuocia un po'). A metà cottura, girate il pesce mettete un cucchiaino di zucchero perchè fra vino e pomodori bisogna riequilibrare l'acidità e rimettete il coperchio. Non ha bisogno di essere guardato ogni minuto!

Trascorso il tempo di cottura, sciogliete un cucchiaino di maizena in una tazzina con acqua fredda, versatelo nel sughetto e attendete mescolando un paio di minuti che si addensi alla perfezione.

Intanto spinate il pesce e rimettetelo nella pentola, potete portarlo a tavola direttamente così! Vi consiglio di far bruschettare un po' di pane perchè il sughetto sarà veramente tanto!

E poi non dite che non sapete come cucinare il pesce! Io così non lo avevo mai fatto e non è per nulla complicato! Potete aggiungere volendo dei capperi ( anche quando scaldate l'olio) oppure delle olive taggiasche (in questo caso poco prima del termine della cottura).

Buon appetito!

Glossybox Marzo (aprile) 2013, spacchettamento

Mah, questo mese sono abbastanza senza parole, proverò comunque i prodotti e vi farò sapere cosa ne penso ( qualcuno con la gobba diceva che solo gli stupidi non cambiano idea, ma vedremo)!
Intanto questo è il video con le primissime impressioni.

La mia espressione è eloquente, però vi posso già dire che il brufoletto è scomparso... in poche ore! Ci sarà dentro del corrosivo immagino!!!
Poi metterò il post con lo swatch dello smalto!

Voi cosa ci avete trovato? Io comunque oggi ho scritto al customer care, l'omaggio della topexan è veramente inaccettabile. E' vero che la scorsa box era carina ma questa mi pare proprio raffazzonata in qualche modo. Comunque tanto ho detto, tanto ho fatto che mi hanno mandato le scuse per il ritardo scorso. Tsè..

Considerazioni Glossybox Febbraio (marzo) 2013 e Cherry Merry Muffins

Buonasera!
Spero abbiate passato delle buone feste, io sono tornata ieri sera dopo un weekend lungo che mi ha un po' ricaricata.
Vi lascio il video delle considerazioni della Glossybox scorsa e vi anticipo che sto caricando il video di quella nuova. Ah beh, sarà online fra "solo" 134 minuti! ahahahah!

Questa è la lista dei prodotti con il prezzo:
WestLab Hymalayan Salt Bath 100gr - 2.80€ 
non ancora provato
Anatomical Gel doccia alla rosa 300ml - 6.95€ 
molto buono lo consiglio
Bionova Crema Nutriente Aloe e Giglio 50ml - 8.90€
buona, la consiglio a chi non può o non vuole spendere tanti soldini ma non vuole rinunciare al bio.
Movie The Blusher Fard 081 taglia piena 16.50€
mah, mi è piaciuto ma non credo lo comprerei
ModelCo Bronzed Goddess taglia piena 24€
Sebbene mi piaccia, per la farinosità a quel prezzo non lo ricomprerei.
Per tutte le altre considerazioni guardatevi il video!!!

Per un tuffo nel passato...

in italiano non c'è... ù_ù